Cook the Gart'l
So schmeckt die Natur im Naturhotel Molzbachhof
Ein Blatt, das nach Sommer duftet. Eine Tomate, die noch warm von der Sonne ist. Kräuter, eben erst gepflückt. Und manchmal eine Idee, die genau in diesem Moment entsteht. Im Naturhotel Molzbachhof beginnt Genuss nicht erst in der Küche. Er beginnt draußen. Im Paradiesgart’l, bei unseren Produzent:innen in der Region und mit dem, was die Natur gerade für uns bereithält. Cook the Gart’l nennen wir diese Art zu kochen. Oder vielleicht besser: diese Art, mit der Natur zu leben.
Vom Gart'l auf den Teller
Cook the Gart’l lebt mit den Jahreszeiten. Und mit dem, was gerade wächst. Was im Paradiesgart’l reif ist, wird geerntet. Frisch und auf kurzem Weg. Kräuter und Blüten. Salate und Gemüse. Auch aus den Hochbeeten auf dem Dach des Gart’l Spa kommt so manches direkt in die Küche.
Deshalb sieht unsere Speisekarte auch nicht zu jeder Jahreszeit gleich aus. Im Frühling schmeckt es anders als im Sommer. Im Herbst kommen wieder andere Zutaten dazu. Peter lässt sich in der Küche von dem leiten, was gerade wächst und verfügbar ist. Verbindet Bewährtes mit neuen Ideen. Und macht daraus Gerichte, die zur Jahreszeit passen. So zieht sich Cook the Gart’l durch den Molzbachhof. Für unsere Hotelgäste. Im Wirtshaus. Und im Gaumenkitzel.
Vom Gart’l. In die Küche. Auf den Teller. So einfach kann guter Geschmack manchmal sein.
Details auf einen Blick:
- Kräuter, Blüten, Salate & Gemüse aus dem Hotelgarten
- ausgewählte Produzenten & Landwirte aus Niederösterreich, Burgenland & der Steiermark
- gekocht wird mit dem, was im Gart’l und in Kirchberg gerade wächst und verfügbar ist
- Mit Putz und Stingl - bewusste, möglichst ganzheitliche Verarbeitung
Genuss pur
der einen Namen hat
Woher etwas kommt, ist uns wichtig. Noch schöner ist es, wenn wir auch wissen, von wem es kommt.
Deshalb arbeiten wir seit vielen Jahren mit Produzenten und Landwirten aus unserer Umgebung (+ 30 km) zusammen. Milch vom benachbarten Bauern, Eier von unseren eigenen Hühnern, Fisch, Käse, Fleisch und Gemüse von Menschen, deren Arbeit wir kennen und schätzen.
Denn Regionalität ist für uns keine Kilometerangabe auf einer Speisekarte. Sie bedeutet Nähe. Vertrauen. Handschlagqualität. Und das gute Gefühl zu wissen, was auf den Teller kommt.
Was bei uns wächst & entsteht
Von hier. Und von Menschen, die wir kennen.
Mit Putz und Stingl
Weil gutes mehr verdient
Eine Karotte besteht nicht nur aus ihrer Wurzel. Ein Radieschen nicht nur aus seiner roten Knolle. Und ein Tier nicht nur aus seinen vermeintlich besten Stücken. Deshalb versuchen wir, möglichst viel von dem zu verwenden, was uns die Natur schenkt.
Aus Radieschenblättern kann Pesto werden. Aus Gemüseschalen ein kräftiger Fond. Karottengrün lässt sich zu aromatischem Öl verarbeiten. Blüten werden gefüllt, Kräuter getrocknet oder konserviert. Und auch beim Fleisch gehört die bewusste Verarbeitung des ganzen Tieres für uns seit Generationen zum Küchenhandwerk.
Heute sagt man dazu Leaf to Root und Nose to Tail. Bei uns könnte man auch einfach sagen: Mit Putz und Stingl. Und mit Respekt vor dem, was gewachsen ist.
Eine Philosophie. Zwei Genusswelten.
Wirtshaus & Gaumenkitzel
Cook the Gart’l endet nicht an einer bestimmten Restauranttür. Unsere Philosophie begleitet die Küche im Molzbachhof – ganz gleich, ob wir vertraute Gerichte mit qualitativ hochwertigen Zutaten auf den Tisch bringen oder Peter im Gaumenkitzel seiner Kreativität noch mehr Raum gibt.
Die Basis bleibt dieselbe: gute Produkte, kurze Wege, handwerkliches Können und der respektvolle Umgang mit dem, was die Natur uns schenkt. Im Wirtshaus wird bodenständig und österreichisch gekocht, mit saisonalen Gerichten. Im Gaumenkitzel wird daraus ein kulinarisches Erlebnis, bei dem Peter Bekanntes neu denkt, Aromen miteinander spielen lässt und das Gart’l auch einmal überraschend auf den Teller bringt. Zwei Arten zu genießen. Eine gemeinsame Haltung.
Nachhaltig durch den Urlaub
Wer im Naturhotel Molzbachhof übernachtet, spürt die Philosophie von früh bis spät. Beim Frühstück mit Hausgemachtem und Produkten von Kirchberg, über die Steiermark bis ins Burgenland. Zu Mittag mit frischen, saisonalen Zutaten. Und am Abend, wenn das, was gerade wächst und verfügbar ist, den Genuss mitbestimmt. So lässt sich Cook the Gart’l rund um Regionalität, Nachhaltigkeit und bewussten Genuss nicht nur schmecken, sondern während vom Frühstück bis zum Abendessen schmecken.
Lust bekommen, das Gart’l selbst zu schmecken? Dann fehlt eigentlich nur noch eines: ein Lieblingszimmer, ein paar freie Tage und ganz viel Zeit zum Genießen.
Ein bisserl Molzbachhof für daheim
Unser Genussladl
Was gut schmeckt, darf gerne mit nach Hause. In unserem Genussladl warten Hausgemachtes und ausgewählte Köstlichkeiten aus dem Molzbachhof. Zum Selbergenießen, Verschenken oder einfach, um sich noch ein bisserl Urlaub aufzuheben.
Nachkochen. Nachschmecken.
Und weil Peter seine Ideen nicht nur für sich behält, gibt’s hier auch Rezepte aus seiner Küche. Zum Nachkochen, Ausprobieren und vielleicht ein bisserl Andersmachen. Denn schließlich wächst auch daheim nicht überall dasselbe.
Häufig gestellte Fragen rund um Cook the Gart’l
Was bedeutet Cook the Gart'l?
Kommen alle Zutaten aus dem eigenen Garten?
Ist Cook the Gart’l vegetarisch?
Was bedeutet „mit Putz und Stingl“?
